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            蔬菜配送公司之五味生姜的制作方法

            發(fā)布時(shí)間:2021-11-04 瀏覽次數:次 字號:  【關(guān)閉】
            鴻鵬蔬菜配送有限公司:先將鮮生姜洗凈并刮去表皮,然后按一層鹽一層姜的方法疊放在缸內(每100公斤鮮生姜加30公斤鹽,底層放鹽要少,頂層則稍多些)。

            鴻鵬食材配送公司介紹說(shuō):疊放好鮮生姜后,再向缸內倒入涼開(kāi)水,浸泡15天左右后,將浸泡的生姜取出曬至多半干時(shí),用小圓木稍捶打一下,即制成姜坯。
            將制好的姜坯按每100公斤配白糖300克、檸檬酸400克、甘草液10公斤、食品紅10克混合拌和均勻,然后入缸浸泡,第二天用木棍翻動(dòng)1次,三天后取出烘或曬至多半干即得制品。

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