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            蔬菜配送

            蔬菜配送:土豆的營(yíng)養功效與價(jià)值

            發(fā)布時(shí)間:2022-04-23 瀏覽次數:次 字號:  【關(guān)閉】
            土豆的營(yíng)養價(jià)值:
              蔬菜配送:土豆中所含的營(yíng)養成分比較全面,富含碳水化合物,占16.5%,高于山藥,其中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在,大部分是優(yōu)質(zhì)淀粉,因而在一定情況下土豆可替代主食。含有較多的蛋白質(zhì),占2.3%,明顯高于普通的鮮根類(lèi)蔬菜,而且其中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,賴(lài)氨酸等必需氨基酸的含量高,對人體的營(yíng)養價(jià)值較高。

              土豆中脂肪的含量較低,只占0.1%。土豆還含有多種維生素,如胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C等,其中維生素C的含量高于胡蘿卜。雖然土豆中維生素的含量不是很高,但是在水果和蔬菜淡季時(shí),土豆可作維生素的主要來(lái)源。此外,土豆也含有粗纖維和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等較多的礦物質(zhì),特別是富含鉀和鎂。土豆產(chǎn)生的熱量,比谷類(lèi)食物高一倍多,從營(yíng)養的角度看來(lái),它優(yōu)于米、面食品。歐美專(zhuān)家認為,人每餐只吃全脂奶和土豆,就可以得到身體所需要的全面的營(yíng)養素。
             
              祖國醫學(xué)認為土豆性平味甘,具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效??梢灾委熛涣?,食欲不振,習慣性便秘,神疲乏力,筋骨損傷,腮腺炎,關(guān)節疼痛,胃及十二指腸潰瘍,慢性胃痛,皮膚濕疹等病癥。
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